Інгредієнти:
- Кіноа 1/2 чашки
- Вода 1 чашка
- Авокадо 1 шт
- Помідори черрі 1/2 чашки
- Зелене листя салату 2 стебла
- М'ята 1/4 чашки
- Оливкова олія 2 ст.л.
- Сік лайма 1 ст.л.
- Кокосова олія 1 ч.л.
- сіль та перець за смаком
Спосіб приготування:
Ретельно промийте крупу кіноа під холодною водою. Додайте крупу в каструлю разом з водою, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і готуйте покриту кришкою приблизно 15 хвилин, доки крупа не збере воду і стане м'якою.
Після того, як крупа готова, пересипте з каструлі і дайте охолонути при кімнатній температурі.
Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Злегка злущіть шкірку та наріжте м'якоть на кубики.
Розділіть помідори черрі пополам. Поріжте листя салату на шматочки, розділіть листя м'яти на окремі листочки.
У мисці змішайте крупу кіноа, авокадо, помідори, салат та м'яту.
У іншій мисці змішайте оливкову олію, сік лайма та кокосову олію. Додайте сіль та перець за смаком.
Полийте соус на салат та перемішайте.
