Наталя Коновал
17 грудня 2023 10:07
Багато хто вважає, що салати, які прикрашають новорічний стіл, обов’язково мають бути ситними та калорійними, а це значить, що заправлені майонезом. Але ми хочемо змінити цей стереотип і запропонувати вам рецепти новорічних салатів без майонезу. Попри відсутність цього компоненту салати все одно вийдуть ситними та поживними.
Пропонуємо вам добірку топ-7 салатів до новорічного столу без майонезу.
Салат з куркою, сухариками та мандариновою заправкою
Інгредієнти:
- 3 скибочки батона
- ½ чайної ложки приправи «Прованські трави»
- 1 чайна ложка меленої паприки
- сіль за смаком
- 3-5 столових ложок оливкової олії
- 60 г вершкового масла
- 300 г курячого філе
- 1 червоний болгарський перець
- ½ червоної цибулини
- 10-12 маленьких кульок моцарелли
- ½ пучка салатного листя
- 1 столова ложка соєвого соусу
- ½ великого кислого мандарина (або 1 маленький)
- 1 зубчик часнику
Спосіб приготування:
- Наріжте батон кубиками і викладіть в миску. Додайте прованські трави, паприку, сіль і 1-2 столові ложки олії.
- Перемішайте, викладіть на деко і запікайте 10 хвилин при температурі 200 ° C.
- У сковороді розтопіть вершкове масло.
- Викладіть куряче філе і обсмажте протягом 5 хвилин.
- Переверніть м’ясо, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 8-10 хвилин.
- Наріжте остиглу курку великими кубиками, перець – кільцями, а цибулю – півкільцями.
- Розділіть на половинки моцарелу і порвіть руками салатні листя. Змішайте 2-3 столові ложки оливкової олії, соєвий соус, сік мандарина і подрібнений часник.
- Викладіть в миску салатні листя, цибулю, перець і курку, полийте заправкою і перемішайте.
- Перемістіть салат на блюдо, зверху прикрасьте моцарелою і посипте сухарями.
Салат з гарбузом та оселедцем
Інгредієнти:
- Очищений гарбуз – 250 г
- Філе оселедця – 3 шт
- Томати – 2 шт
- Журавлина – 50 г
- Петрушка – 10 гілочок
- Перець чилі – 1/3
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Сіль – до смаку
Спосіб приготування:
- Візьміть гарбуз, очистьте від шкірки та кісточок, візьміть шматок 250 г, наріжте тонкими, однаковими слайсами.
- Розігрійте пательню з 1 ст. л. соняшникової олії та обсмажте слайси гарбуза з дрібкою солі до м'якості. Приблизно 5-7 хв. Після цього викладіть на тарілку та дайте повністю охолонути.
- Візьміть 2 томати, помийте й поріжте на маленькі частинки. Віддавайте перевагу м'ясистим овочам із мінімальною кількістю насіння. А 1/3 перцю чилі поріжте тонкими кружальцями.
- Далі помийте 10 гілочок петрушки та дрібно наріжте, а потім переходьте до філе оселедця. Візьміть 3 штуки та наріжте великими шматочками. Можна взяти готове філе, а можете купити оселедець та самостійно розібрати на філе, видаляючи кісточки.
- Візьміть салатник і змішайте всі інгредієнти, додавши до них 50 г журавлини. Потім заправте 2 ст. л. соняшникової олії, посоліть і поперчіть до смаку.
Теплий салат з квасолею і мисливськими ковбасками
Інгредієнти:
- консервована квасоля – 300 г
- мисливські ковбаски – 250 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- томатна паста – 1 ст. л.
- часник – 2 зубки
- зелень – до смаку
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву – брусочками.
- У розігрітій олії обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо моркву та злегка обсмажуємо.
- Додаємо нарізану кружечками ковбасу і томатний соус. Тушкуємо до готовності овочів.
- В кінці додаємо квасолю (без рідини), прогріваємо, за смаком солимо, перчимо та додаємо подрібнений часник.
- Готовий салат посипаємо рубаною зеленню і подаємо.
Швидкий салат з овочів і кіноа
Інгредієнти:
- Кіноа - 1 скл.
- Вода - 2 скл. (але краще на 1/4 склянки менше)
- Оливкова олія - 4 ст. ложки
- Оцет - 1 ст. ложка (рисовий або винний)
- Морква - 1 шт
- Огірок - 1 шт
- Червона цибуля - 1/2 шт
- Солодкий перець - 1 шт
- Гострий перець - за смаком
- Помідор - 1-2 шт
- Зелена цибуля,
- сіль - за смаком
Спосіб приготування:
- Промийте кіноа, залийте чистою водою і поставте на вогонь. Класична норма 1 до 2, але можна додати трохи менше води. Підсолити після закипання і варіть на повільному вогні, поки вся рідина не вбереться.
- Поки вариться крупа, можна зайнятися овочами. Очистьте і подрібніть моркву і гострий перець без насіння.
- Дрібно наріжте цибулю і огірочок
- Такими ж кубиками подрібніть помідор і солодкий перець. Вимийте, просушіть і наріжте дрібно пучок зеленої цибулі.
- З'єднайте овочі з готовою крупою, додайте оцет і оливкове масло, акуратно перемішайте.
Салат з яблук та волоськими горіхами
Інгредієнти (на 2 порції):
- Яблука - 2 шт.
- Горіхи - 0,5-0,75 склянки
- Салат - 5-7 листків
- Сіль - 1-2 щіпки
- Сметана - 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Яблука вимити, очистити від насіння і шкірки. Нарізати дрібними кубиками.
- Горіхи мілко нарізати. Відкласти декілька цілих частинок для прикраси.
- Відібрати 1-2 салатних листа для прикраси. Решта порізати або порвати руками.
- Все змішати і посолити.
- Додати сметану, салат з яблуками ретельно перемішати.
- Подавати салат з яблуками і горіхами, прикрасивши салатним листям і цілими часточками горіхів.
Теплий салат з курячою печінкою і грінками
Інгредієнти:
- Куряча печінка 6-8 шт.
- Помідори черрі 2-3 шт.
- Кукурудза консервована 1/3 банки
- Цибуля ріпчаста 1 головка
- Оцет 1 ст.л.
- Листя салату 1 пучок
- Бекон / масло рослинне
- Хліб
Для заправки:
- Олія оливкова 4 ст.л.
- Оцет 1 ст.л.
- Часник 2 зубчики
- Перець чорний молотий
- Спеції за смаком
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Курячу печінку необхідно очистити від пліви, добре помити і обсмажити на олії до готовності. Під час приготування посолити і поперчити печінку.
- Хліб нарізати маленькими кубиками і обсмажити до хрусткої скоринки або засушити в духовці. Цибулю очистити і порізати соломкою.
- Сковороду розжарити і обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості. Потім в сковороду з цибулею влити оцет і смажити ще хвилину на дуже повільному вогні. Додати цукор і сіль. Остудити. Для заправки в салат необхідно змішати рослинне масло, оцет, роздавлений часник, спеції.
- Помідори черрі розрізати на рівні половинки. Для викладання салату необхідно використовувати широкі тарілки, щоб добре лягли листя салату. Чисті сухі листя салату покласти в центрі тарілки, потім викласти половинки помідорів і смажену цибулю.
- Зверху тонкі скибочки бекону полити заправкою. Посипати грінками. Останній шар - тепла куряча печінка, полити заправкою. За смаком посипати теплий салат з курячою печінкою і грінками меленим перцем.
Крабовий салат з сиром та помідорами
Інгредієнти:
- Яйця - 2 шт
- Крабові палички - 100 г
- Помідори - 1–2 шт
- Жирний сир - 100 г
- Сметана або йогурт - 2-3 ст. л
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця в круту, остудіть та очистіть.
- Наріжте яйця, крабові палички та помідори однаковими кубиками.
- Додайте до компонентів сир, сметану або йогурт, сіль та перець.
- Перемішайте складові. Салат готовий!
