Наталя Коновал
24 вересня 2023 13:01
Прихильникам домашніх лікерів пропонуємо рецепти на самогоні або горілці. Готуючи домашні напої, ви самі контролюєте процес приготування, тож будете повністю впевнені у чистоті та натуральності готового продукту. Приготування алкоголю - це можливість створити ідеальний напій, а не розчаровуватися, відкорковуючи чергову пляшку з гарною етикеткою.
Ми поспілкувалися з фастівчанкою Іриною, яка поділилась з нами своїми рецептами смачних лікерів. Пропонуємо вам 5 рецептів лікеру в домашніх умовах від нашої землячки.
Шоколадний лікер
Інгредієнти:
- Цукор - 200 г
- Какао порошок - 75 г
- Ваніль - 0.5 г
- Спирт - 175 мл (або горілка 300 мл)
- Молоко - 500 мл
Спосіб приготування:
- Висипаємо у ємність цукор, какао порошок, ваніль та добре перемішуємо вінчиком.
- Поступово вливаємо молоко та все перемішуємо.
- В результаті отримуємо однорідну масу та ставимо її на вогонь.
- Варимо на маленькому вогні. Після того як закипить, варимо протягом 10 хвилин.
- Остуджуємо отриману шоколадну пасту до кімнатної температури.
- Поєднуємо шоколадну пасту зі спиртом або горілкою.
- Переливаємо готовий лікер у пляшку та ставимо у холодильник.
- Смакуйте охолодженим.
Лімончелло
1 рецепт на спирті
Інгредієнти:
- Спирт - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Цукор - 150 г
- Цедра 3 лимонів
Спосіб приготування:
- Виливаємо в банку спирт та додаємо цедру лимону. Намагайтеся зрізати лише жовту частину цедри, щоб лікер не вийшов гірким.
- Банку з настоянкою залиште стояти на 7 днів.
- Очищені лимони ви можете використати для своїх потреб. Або зберегти на зиму для чаю або вичавити з них сік та використати.
- Через 7 днів дістаємо настоянку.
- У воду додаємо цукор та робимо цукровий сироп. На маленькому вогні доводимо сироп до кипіння.
- З банки зі спиртовою настоянкою дістаємо цедру та перекладаємо в сироп. Накриваємо кришкою та даємо охолодитися до кімнатної температури.
- Після цього переливаємо в пляшку охолоджений цукровий сироп та додаємо спиртову настоянку.
- Готовий лікер Лімончелло ставимо в холодильник. Смакуйте охолодженим.
2 рецепт на горілці
Інгредієнти:
- Горілка - 250 мл
- Цукор - 100 гр
- Цедра 3 лимонів.
Спосіб приготування:
- Робимо все те саме, що у попередному рецепті лікеру зі спиртом. Залишаємо на 7 днів.
- Через 7 днів дістаємо настоянку. Беремо пляшку та висипаємо туди цукор.
- Далі виливаємо горілчану настоянку.
- Лімончелло за цим рецептом вийде більш прозорим.
- Якщо ви хочете отримати більш яскравий колір і готові понизити градус лікеру, то у такому випадку вам потрібно взяти 150 мл води, додати в неї 100 гр цукру та довести до кипіння. В кінці додайте цедру з настоянки та накрийте кришкою. Охолодіть до кімнатної температури. Далі готовий сироп об'єднайте з горілчаною настоянкою. Смакуйте охолодженим.
Банановий лікер
1 рецепт на спирті
Інгредієнти:
- Спирт - 250 мл
- Банани - 2 шт
- Молоко - 300 мл
- Вершки - 250 мл
- Цукор - 300 г
Спосіб приготування:
- Нарізаємо банани на невеликі шматочки та висипаємо в банку.
- Заливаємо їх спиртом та ставимо на 7 днів в темне місце. Трусити банку не потрібно.
- Через 7 днів у нас виходить готова бананова настоянка. Через ситечко переливаємо настоянку у ємність. Банани з банки в даному випадку нам вже не знадобляться.
- Беремо вершки, додаємо молоко та цукор. Ставимо на вогонь. Варимо на маленькому вогні. Доводимо до однорідного стану та залишаємо охолоджуватись.
- До охолодженого молочного сиропу влийте бананову настоянку. Перемішайте.
- Готовий банановий лікер перелийте в пляшку. Смакуйте охолодженим.
2 рецепт на горілці
Інгредієнти:
- Горілка - 400 мл
- Банани - 4 шт
- Молоко - 350 мл
- Цукор - 150 гр
Спосіб приготування:
- Робимо все те саме, що і в попередному рецепті лікеру на спирті. Та залишаємо на 7 днів.
- Через 7 днів дістаємо настоянку.
3. Дістаємо шматочки бананів. Ті, які сильно почорніли, дістаньте, щоб вони не зіпсували колір лікеру. Перемелюємо їх за допомогою блендеру.
-
В перемелені банани вливаємо настоянку.
- Далі в молоко додаємо цукор та ставимо на вогонь. Після того як сироп закипить, залиште його охолоджуватися.
- Далі об'єднайте сироп з настоянкою. Готовий лікер перелийте в пляшку. Смакуйте охолодженим.
Бейліс
Інгредієнти:
- Згущене молоко не варене - 1 банка
- Вершки - 500 мл
- Кава розчинна - 2 ч.л
- Ванілін - 4 г
- Горілка - 0.5 л
Спосіб приготування:
- Беремо чашу від блендеру або миску і виливаємо в неї горілку. В горілку додаємо розчинну каву та перемішуємо. Туди ж додаємо ванілін.
- Також додаємо згущене молоко. Якщо у вас блендер, то збиваємо рідину ним. Якщо блендеру немає, то ви можете гарно перемішати за допомоги вінчика або виделки.
- Далі у рідину додаємо вершки і знову все перемішуємо.
- Лікер готовий. Перелийте його в пляшку та поставте у холодильник. Смакуйте охолодженим.
Карамельний лікер
Інгредієнти:
- Горілка - 500 мл
- Цукор - 200 г
- Вершки (жирність >30%) - 200 г
- Вершкове масло - 50 г
Спосіб приготування:
- Готуємо домашню карамель. На розігріту сковороду висипаємо цукор, але не весь одразу. Висипайте тонкими шарами та розігрівайте його на повільному вогні, постійно досипаючи цукор. Він почне розплавлятися. Весь цукор повинен розчинитися, щоб не залишилось крупинок. Після того як весь цукор розчинився, додайте вершкове масло та перемішайте. Потім додайте дрібку солі. Після того як масло вбралося в карамель додайте розігріті вершки. Все добре перемішуйте. Через 5 хвилин у вас вийде однорідна консистенція.
- Після цього перелийте карамель у горілку. Гарно перемішайте. Залиште готовий лікер на 7 днів у темному місці.
- Через 7 днів дістаємо лікер, його потрібно процідити. Використайте марлю по можливості.
- Після цього перелийте лікер у пляшку та покладіть у холодильник. Смакуйте охолодженим.
Пам'ятайте! Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я!
Читайте також: Червоне вино - до м’яса, а шампанське - до морозива: як напої гармонічно поєднувати з їжею
