Сирники - традиційна страва української кухні. Їх прийнято готувати на сніданок, адже часу на приготування йде зовсім небагато. Особливо смачними виходять сирники з домашнього сиру. Подають їх традиційно зі сметаною.
Якщо ви все ще шукаєте ідеальний рецепт сирників, пропонуємо вам топ-5 найсмачніших рецептів пишних сирників.
Класичні сирники
Інгредієнти:
- сир - 400 гр.;
- яйця - 1 шт;
- борошно - 3 ст. л й трохи для панірування;
- цукор - 3 ст. л;
- соняшникова олія - 4 ст. л;
- сіль - дрібка;
- ванільний цукор - 10 гр.
Спосіб приготування:
-
Для початку сир необхідно викласти в скляну або пластиковий посуд, додати до нього сіль, яйце, цукор і ванільний цукор. Після чого все перемішуємо до однорідної сирної маси.
-
Далі додаємо борошно за рецептом. Якщо суміш занадто рідка, то можна додати ще одну ложку борошна. Сирна маса повинна тримати форму та не розтікатися.
-
З отриманої маси необхідно скачати невеликі кульки і приплюснути їх трохи. Якщо сир прилипає до рук, то змастіть їх соняшниковою олією.
-
Сформовані сирники викладаємо на добре розігріту сковорідку і обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки.
Найніжніші сирники з манкою
Інгредієнти:
- сир - 500 грам;
- манка - 3 ст. л;
- яйця - 1 шт;
- цукор - 40 гр;
- ванільний цукор - 1 ч. л;
- соняшникова олія - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Сир викладаємо в скляний або пластиковий посуд, додаємо до нього сіль, яйце, цукор і ванільний цукор. Після чого все перемішуємо до однорідної сирної маси.
- Далі додаємо манку. Сирна маса повинна тримати форму та не розтікатися.
-
З отриманої маси необхідно скачати невеликі кульки і приплюснути їх трохи. Якщо сир прилипає до рук, то змастіть їх соняшниковою олією. Рекомендується вже сформовані сирники перед тим, як викладати на сковороду, поставити ненадовго в морозилку.
-
Сформовані сирники викладаємо на добре розігріту сковорідку і обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки.
ПП сирники з бананом
Інгредієнти:
- сир - 150 гр;
- банан - 1 шт;
- яйця - 1 шт;
- вівсянка - 3 ст. л;
- цукор - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
-
Спочатку розминаємо банан виделкою або товкачем для картоплі.
-
До бананового пюре додаємо цукор та яйце й все це ретельно перемішуємо.
-
Далі додаємо сир та вівсянку. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
-
Бананово-сирну суміш ложкою викладаємо на сковорідку і смажимо до рум'яної скоринки.
Львівський сирник
Інгредієнти:
Для сирника
- домашній сир – 1 кг.
- яйця курячі – 6 шт.
- цукор – 250 г.
- вершкове масло – 150 г.
- цедра одного лимона.
- сметана – 40 мл.
- родзинки – 70 г.
- манна крупа(або мука) – 30 г.
- крохмаль - 20 г.
- ванільний екстракт – 1 ст. л.
Для шоколадної поливки
- шоколад чорний – 100 г.
- масло вершкове – 60 г.
- вершки – 20 мл.
Спосіб приготування:
- Домашній сир протираємо через сито, або перемелюємо через м’ясорубку. Сирна маса повинна бути однорідною, без грудочок.
- Кладемо половину сиру в чашу міксера, додаємо потерту на дрібній тертці цедру лимона і третину цукру, всипаємо манку і крохмаль. Починаємо збивати на невеликій швидкості (найкраще використовувати насадку «скребок»). Поступово вводимо весь сир і всипаємо весь цукор. Місимо до однорідної маси.
- Частинами додаємо м’яке вершкове масло. Ретельно все перемішуємо. Додаємо ваніль. По одному додаємо яйця, добре вимішуючи сирну масу на невеликій швидкості до однорідної консистенції.
- Додаємо сметану. В кінці додаємо родзинки і все добре перемішуємо.
- Випікаємо у гарячій духовці при температурі 200 градусів (на середньому вогні) протягом 40–50 хв.
- Спечений сирник охолоджуємо протягом 2–3 годин, потім ставимо в холодильник на 2–3 години.
Приготування шоколадної поливки
- Для поливки нагріваємо вершки. Розтоплюємо шоколад на водяній бані.
- Вливаємо в шоколад вершки, ретельно розмішуємо до однорідної маси.
- Додаємо тепле вершкове масло. Ретельно розмішуємо.
- На холодний сирник виливаємо шоколадну поливку. Ставимо в холодильник до повного застигання глазурі.
Сирники з яблуками
Інгредієнти:
- сир - 250 гр.
- яйце - 1 шт.
- 3 столові ложки манної крупи
- яблука - 2 шт.
- вівсяні пластівці - 1 стакан
- ванільний цукор (на свій смак)
Спосіб приготування:
-
Змішайте в окремій посудині сир (можна взяти нежирний, тоді сирники будуть дієтичними), яйце, манну крупу та ванільний цукор.
-
Яблука почистіть, натріть на тертці (якщо вони дуже соковиті, то зайвий сік краще відіжміть), додайте до сиру та все ретельно перемішайте.
-
В іншу посудину насипте вівсяні пластівці. Змочіть злегка руки водою, сформуйте сирники кружальцями та обваляйте їх у вівсяних пластівцях.
-
Розігрійте духовку до 180 градусів. На деко розстеліть пергаментний папір, трохи змастіть його рослинною олією та розкладіть сирники.
- Випікати десерт потрібно 25-30 хвилин. Подавайте сирники ще теплими у ягідному чи сметанному соусі, або полийте їх медом, шоколадом чи карамеллю.
Смачного!
