Закуски з лаваша є дуже популярними, оскільки таку страву можна приготувати з мінімуму інгредієнтів. Начинка для лаваша може бути різною: м'ясною, овочевою, сирною і навіть солодкою. Лаваш може бути як закускою, так і основною гарячою стравою. Готувати страви з лаваша дуже просто – достатньо покласти на нього начинку та загорнути.
Ми підготували для вас добірку топ-7 смачних та простих рецептів з лаваша на кожен день.
Ачма з лаваша
Лаваш засох і ви не знаєте, що з ним робити? Ось рецепт, як вдихнути нове життя у ваш лаваш. Такі закуски виходять неймовірно смачними.
Інгредієнти:
- лаваш - 2 шт
- бринза - 200 г
- сулугуні - 400 г
- молоко - 100 мл
- яйце - 1 шт
- шматочок вершкового масла
- трохи кунжуту
Спосіб приготування:
- Сири натираємо на мілкій терці і змішуємо.
- Лаваш викладаємо на стіл, змащуємо молоком і покриваємо сиром, після чого загортаємо по довжині рулетом.
- З другим лавашем робимо такі ж маніпуляції.
- На дно форми для випікання наносимо тонкий шар масла.
- У ємність поміщаємо по спіралі заготовки страви, які змащуємо маслом, яйцем і присипаємо кунжутом.
- Посуд з лавашами поміщаємо в заздалегідь розігріту духовку (180 °C) на 25 хвилин.
Конвертики з лаваша з сиром
Інгредієнти:
- вірменський лаваш – 1 шт
- сир Сулугуні – 250 г
- кріп – пучок
Спосіб приготування:
- Розкладіть лаваш, розріжте його на порційні частини.
- Всередину загорніть сир сулугуні та посипте кропом.
- Закуску викладіть на сковорідку, або решітку гриль і по 2-3 хвилини з кожного боку тримайте до утворення скоринки.
Ледачі чебуреки з лаваша
Інгредієнти:
- тонкий лаваш (круглі листи)– 1 упаковка
- змішаний фарш (свинина-курятина або свинина-яловичина) – 500 гр
- яйця – 2 шт
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
- На одну половинку порційного лаваша викладаємо рівний шар начинки. При цьому, не забуваємо залишити 1-1,5 см вільного краю для складання чебурека.
- Край лаваша по всьому периметру рясно змащуємо збитим яйцем.
- Накриваємо начинку другою половиною лаваша та придавлюємо пальцями по краю, щоб половинки склеїлися.
- Підготовлені таким чином чебуреки смажимо на сковороді у розпеченій олії з двох сторін до появи золотистої скоринки. Знімаємо на паперову серветку чи рушник для видалення залишків олії.
Сосиски в лаваші на сковороді
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 1 лист
- будь-які сосиски, що вам смакують – 2 штуки
- майонез – 2 ч. ложки
- твердий сир – 40 гр
- олія рослинна для смаження – 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Беремо квадратний лист тонкого лавашу. Спочатку потрібно розгорнути його на столі та акуратно розрізати навпіл.
- Наступний крок – змастити кожну порцію лаваша майонезом. До речі, можна використовувати для змащення й інші соуси, які є в холодильнику на момент приготування закуски.
- Очищені від плівки сосиски викладаємо на підготовлений лаваш вздовж ширшої сторони.
- Твердий сир натираємо на крупну тертку. Посипаємо сирною стружкою сосиску та лаваш поруч.
- Далі потрібно «сховати» сосиску в лаваші, для чого загортаємо його конвертиком.
- На розігріту сковороду наливаємо олію та смажимо підготовлені конвертики з сосисками.
- Достатньо приблизно по 1,5 хвилини для кожної сторони, щоб лаваш підрум’янився.
Роли з сиром і шинкою
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 1 лист
- шинка – 10 скибочок
- сир твердий – 10 скибочок
- сметана, густий грецький йогурт або майонез – 50-70 г
- помідор – 1 шт
- зелень (кріп, петрушка, кінза чи базилік) – за смаком
Спосіб приготування:
- Розріжте лист лаваша навпіл.
- Змастіть основу сметаною, майонезом, грецьким йогуртом або будь-яким іншим соусом. Головне, щоб він не був дуже рідким.
- Потім щедро посипте його улюбленою зеленню і розкладіть сир, шинку та нарізаний тонкими слайсами помідор.
- Згорніть лаваш із начинкою рулетом, загортаючи краї так, щоб начинка не випадала.
- Злегка обсмажте його на сковорідці протягом 3-5 хвилин. Розріжте готові роли навпіл і насолоджуйтесь апетитним сніданком.
Торт «Наполеон» із лаваша
Інгредієнти:
- лаваш — 8-9 листів
- молоко — 500 мл
- яйця — 2 шт
- цукор — 80 г
- вершкове масло — 50 г
- борошно — 3 ст. л
Спосіб приготування:
-
У цьому торті роботу починаємо навпаки: не з коржів, а з крему. Відразу ж починаємо готувати ніжний заварний крем. Яйця змішайте з цукром і борошном, розмішайте до однорідного стану, щоб не було грудочок у кремі, влийте молоко і знову добре розмішайте.
- Поставте заготовку на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Уварюйте її до загустіння, а в кінці додайте невеликий шматочок вершкового масла і розмішайте. Крем готовий, залиште його, щоб він охолов.
- Тепер займемося коржами: із кожного листа лаваша вийде 2-3 кружечки. А щоб коржі були рівні, для зручності візьміть тарілку, яка слугуватиме вам формою. Але увага: щоб ваш тортик справді нагадував отой французький Бонапарт, з яким асоціюється назва, кожен лист потрібно злегка просушити на сухій сковороді.
- Тепер збираємо торт. Кожен корж щедро змастіть заварним кремом, прикрасьте подрібненим печивом і дайте йому просякнути мінімум 1-2 години.
Солодкі трубочки з сиром з лаваша
Інгредієнти:
- сир середньої жирності - 340 г
- яйце куряче - 2 шт
- манна крупа - 2 ст.л
- цукор - 2 ч.л
- сіль за смаком
- яєчний жовток для змазування - 1 шт
- молоко - 2 ст.л
- лаваш тонкий - 2 шт
- кунжут - за смаком
- мелена кориця - до смаку
Спосіб приготування:
-
Зернистий сир покладіть до глибокої ємності, вбийте два яйця. Всипте необхідну кількість цукру.
-
Суміш ретельно перемішайте, максимально натискаючи ложкою на сир, щоб він став більш однорідним. Всипте манну крупу, перемішайте.
-
Відставте масу на 5 хвилин вбік, щоб манка трохи розбухла. Так суміш стане густішою і не буде витікати з трубочок в період випікання.
-
Тонкий лаваш розріжте однаковими шматочками прямокутної форми.
-
На край кожного лаваша викладіть столову ложку сирної начинки.
-
Краї лаваша загорніть в середину, лаваш з начинкою скрутіть у щільний рулет. Яєчний жовток змішайте з невеликою кількістю молока. Отриманою сумішшю змастіть краї трубочок, це склеїть лаваш і вироби не будуть розгортатися.
-
Таким чином зробіть і з іншими екземплярами. Мають вийти трубочки однакової довжини і товщини. Викладіть їх на деко або до форми, змащеної вершковим маслом. Зверху трубочки також змастіть жовтком, потім присипте кунжутом і меленою корицею.
-
Поставте страву до розігрітої до 200 градусів духовки, випікайте наступні 15-20 хвилин. Трубочки мають злегка підрум'янитися зверху.
Смачного!
