Гарбузова каша, гарбузові супи та смузі з гарбузика – це те, чим смакуємо саме восени, коли гарбузи вже доспіли та з городів перекочували до затишних українських комор, клунь чи льохів. Що ж ще можна приготувати з цього смачного та дуже корисного овоча? І як запекти гарбуз - читайте, готуйте, смакуйте!
Гарбузово-сирна запіканка «Зебра» (з красивими малюнками)
Інгредієнти:
Блок 1:
- Сир (творог) – 0,5 кг
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 уп.
- Крохмаль – 1,5 ст. л.
Блок 2:
- Гарбуз печений – 0,5 кг
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 70 г
- Ванільний цукор – 1 уп.
- Крохмаль – 2 ст. л.
Інгредієнти збиваються міксером (блендером) окремо, по блоках. Маси мають бути приблизно однієї консистенції. Якщо сирна маса густіша, варто додати 2-3 столові ложки молока. У форму викладати по черзі, по троху з однієї та з іншої ємності – так в запіканці з’являться шари. Коли дві маси будуть вже у формі для запікання, зверху провести шпажкою – для гарного малюнка у розрізі.
Запікати при температурі 180° 35-45 хвилин (зверніть увагу, газова духовка потребує зазвичай менше часу, ніж електрична).
Як запекти гарбуз
Запечений гарбуз дуже часто використовується як основа для страв, однак він смачний і в такому «голому» вигляді. Як же правильно та смачно запекти гарбуз – наводимо покрокову інструкцію.
- Гарбуз вимити, зняти шкірку та вичистити від насіння та волокон – до щільної м’якоті.
- Порізати кубиками – розміром орієнтовно 1,5х1,5 см (якщо для подальшого використання як основи для страви), або ж дольками (якщо для подальшого споживання).
- Покласти у форму, бажано одним слоєм, та запікати при температурі 180° 30 хвилин.
Можна приготувати гарбуз у мікрохвильовці - 5 хвилин при потужності 800 Ватт.
Гарбузові кекси
Інгредієнти:
- Пюре з гарбуза – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 4 ст. л.
- Борошно – 8-10 ст. л.
- Розпушувач – 10 г
- Цукор – 180 г
- Ванільний цукор, кориця – за бажанням
Запечений гарбуз перетерти блендером в пюре. Окремо збити яйця з цукром, поступово додаючи борошно, розпушувач, олію. Тісто має вийти неначе густа сметана. За бажанням, можна додати родзинки, цукати.
Запікати кекси при температурі 180° 20-25 хвилин. Отримаємо орієнтовно 14 кексів (якщо стандартна силіконова форма).
Гарбуз з картоплею
Інгредієнти:
- Гарбуз - 300 г
- Картопля - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Масло - 30 г
- Олія - 30 г
- Італійські трави - 1 ч. л.
- Сіль - за смаком
- Твердий сир - 100 г
Гарбуз нарізати плоскими прямокутниками, картоплю – кільцями, цибулю – напівкружальцями. Овочі скласти у скляну або іншу ємність для запікання. Все посолити, приправити, полити олією та добре змішати. Зверху покласти шматочки масла та посипати твердим сиром, натертим на тертці. Закрити фольгою.
Поставити в розігріту духовку - температура 180°, на годину. Потім зняти фольгу та залишити в духовці ще на хвилин 10-15.
Нагадаємо 5 простих рецептів глінтвейну - напою, який смакуватиме разом із стравами з гарбуза.
