Масниця в 2026 році розпочнеться вже з понеділка, 16 лютого, і цього тижня українці традиційно святкуватимуть прихід весни та сонця. Головний символ свята - ароматні млинці, які можна приготувати з різноманітними начинками: солодкими, ситними або класичними. Ми підготували для вас чотири рецепти смачних млинців, серед яких млинці з сиром та шинкою, з бананом та шоколадом, оригінальні шоколадні млинці зі сметанним кремом та желе і несолодкі з грибами й цибулею.
Колись Масниця була святом весняного оновлення. Це був магічний час, коли наші предки «проганяли» зиму та закликали весну й родючість. В Україні ці дні називали Колодієм: вшановували народження сонячного світла, готували вареники з сиром та млинці, а всі обряди мали одну мету - задобрити природу, щоб рік був ситим, а родина - великою та заможною.
Головний символ цього свята - млинці, які уособлюють сонце, тепло та достаток. Щоб свято стало особливо смачним, пропонуємо чотири рецепти млинців, які точно сподобаються всій родині.
Млинці з грибами та цибулею
Інгредієнти: борошно – 250 г, молоко – 400 мл, яйця – 2 шт., свіжі печериці – 200 г, цибуля – 1 шт., олія або вершкове масло – для смаження, сіль, перець – за смаком.
Готуємо класичне тісто для млинців. Збийте яйця, додайте молоко, борошно і щіпку солі та розмішайте до однорідності.
Наріжте гриби та цибулю дрібними кубиками, обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла до золотистого кольору, посоліть і поперчіть.
На розігрітій сковороді випікайте млинці. Викладіть грибну начинку на млинець, складіть конвертом або рулетом, обсмажте ще 1–2 хвилини.
Порада: такі млинці чудово поєднуються з густою сметаною або легким соусом на основі йогурту.
Млинці з сиром та шинкою
Млинці з шинкою і сиром
Млинці з бананом і шоколадом
Інгредієнти: борошно – 200 г, молоко – 400 мл, яйце – 1 шт., банан – 1 шт., шоколад – 50 г, цукор, сіль – за смаком, масло – для сковороди.
Приготуйте тісто, змішавши яйце, молоко, борошно, цукор і сіль до однорідності. Наріжте банан тонкими скибочками, шоколад поріжте на маленькі шматочки. Скрутіть готові млинці трубочкою або конвертиком, покладіть банан і прикрасьте розтопленим шоколадом або цукровою пудрою
Шоколадні млинці "Бите скло"
Інгредієнти для приготування млинців: молоко — 500 мл; яйця — 2 штук, борошно — 4 столові ложки; какао - 30 г, цукор — 1-2 столові ложки, рослинна олія — 3 столові ложки; дрібка солі.
Добре збити яйця вінчиком чи міксером. Влити половину молока та добре перемішати. Всипати цукор та сіль та перемішати до однорідності. Невеликими порціями додати борошно, збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок. Додати какао, розмішати добре. Влити решту молока та перемішати. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана. Наприкінці додати соняшникову олію та добре перемішати. Розігріти сковороду та змастити її соняшниковою олією. Смажити млинці по 1-2 хвилині з двох сторін.
Інгредієнти для приготування начинки: сметана — 400 г; цукрова пудра — 100 г; желатин — 1 чайна ложка + 30 мл води; желе — 2 пачки різних кольорів (попередньо залити у форми, щоб застигло).
Процес формування млинців: желатин попередньо залити водою і залишити на 10 хвилин, щоб набух. До сметани додати цукрову пудру та збити. Желатин розтопити на водяній бані (можна у мікрохвильовці), додати до сметани та перемішати. Желе порізати на смужки. На млинці викласти сметанковий крем. В середину покласти желе. Скрутити рулетиком і поставити в холодильник до повного застигання.
