Вікторія Мовчанюк
10 липня 11:49
Спекотним літнім днем, що може бути краще, ніж окрошка? Адже літо — це саме той час, коли на зміну гарячому борщу зі сметаною приходить холодна окрошка.
Зазвичай окрошка готується на основі квасу або кисломолочних продуктів, зі свіжими овочами, яйцями, м'ясом або ковбасою. Також до супу додають зелень та спеції. Вона дуже освіжає та має безліч різних варіації, що залежать від регіону та особистих уподобань.
Окрошка - рецепт класичний зі сметаною та кефіром
Окрошка на кефірі
Інгредієнти:
- огірки – 3 шт.
- редиска – 5 шт.
- варені яйця – 4 шт.
- варена ковбаса – 300 г
- картопля - 4 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- кефір – 1 літр
- зелена цибуля – 180 г
- кріп, петрушка - 50 г
- гірчиця – 1 ч. л.
- сіль та чорний перець - до смаку
- вода холодна мінеральна
- сік лимона – 1.5 ст. л. (якщо кефір не достатньо кислий)
Покроковий рецепт, як приготувати окрошку
- Відварюємо в окремих каструлях яйця та картоплю до готовності.
- Миємо овочі та зелень. Нарізаємо кубиком огірки, ковбасу, редиску, картоплю та яйця.
- Цибулю, кріп та петрушку ріжемо дрібно.
- Всі нарізані інгредієнти перекладаємо в глибоку посудину.
- Готуємо заправку. Змішуємо сметану, кефір, сік лимона, сіль, перець та заправляємо окрошку. Все добре перемішуємо.
- Додаємо до окрошки холодну кип'ячену воду або мінералку. Контролюйте густину супу самостійно.
Чим можна заправити окрошку
- Кефір, сметана та мінералка
- Несолодкий квас
- Сироватка і сметана
- Айран або Тан
- Звичайна вода з майонезом
