В Україні може значно здорожчати шоколад. Це пов'язано зі зростанням цін на какао-боби. Як виявилося, через вищі ніж зазвичай температури повітря та відсутність достатньої кількості опадів в Західній Африці призвели до низької врожайності бобів. Що ж очікує на шоколад в Україні, якими будуть ціни та якість солодощів?
Гані та Кот-д'Івуарі, які є найбільшими виробниками какао-бобів у світі, останні місяці були незвично сухими. Вищі, ніж зазвичай, температури повітря та недостатня кількість опадів призвели до надзвичайно низького врожаю. Через це ціни на какао на Нью-Йоркському товарному ринку досягли нового історичного максимуму. Рівно 17 000 днів знадобилося какао, щоб встановити рекордну ціну від 18 липня 1977 року на рівні 5010 доларів за тонну. Це сталося 2 лютого 2024 року, після чого вона продовжила зростати, досягнувши піку в 6242 долари.
У річному обчисленні ціни на шоколад вже зросли на 40 відсотків і можуть бути ще вищими.
За даними Bloomberg, за нинішній врожай фермери Кот-д`Івуару отримують по 1,63 долара за кілограм, що приблизно на 70% нижче за оптові ціни на боби. Тариф для фермерів "гарантує" місцева влада, яка викуповує урожай наперед. В тому ж Кот-д`Івуарі останні висадки дерев какао були ще на початку 2000-х, вони вже досить старі, і це один з факторів зниження врожаю.
Та "домашній" формат вирощування бобів вже не встигає за попитом на них. Останній сильно зріс, зокрема, через збільшення споживання шоколаду в Китаї.
Як наслідок, какао-боби дефіцитні вже три роки поспіль. За даними Міжнародної асоціації какао, дефіцит какао-бобів вже становить 300 000 тонн і може сягнути 500 000 тонн. Як наслідок, ціни різко зросли.
Какао-боби є основним інгредієнтом шоколаду. Тому, чим дорожче какао-боби, тим дорожче ціна плитки шоколаду або кондитерського виробу. За останній рік цінник на какао-боби вже піднявся щонайменше на 20%. Якщо ціна на какао підніметься до 10 000 доларів США за тонну, ласунам слід бути готовими до подальшого зростання цін на 20-30%.
Що буде з шоколадом в Україні
Як розповів "Бізнес-Телеграфу" Олександр Балдинюк - голова асоціації "Укркондпром", українські кондитери так само залежні від цін на какао-боби, як і закордонні колеги та навіть трохи більше.
"Наші виробники зараз не закуповують какао-боби, бо в останні роки їх мало хто переробляє в Україні. Купують вже перероблені какао-продукти, переважно у європейських компаній. Та їх ще треба якось доставити в Україну. Багато йде через Польщу, розцінки на транспортування дуже високі. До того ж не завжди можна спланувати ритмічність поставок, через що вже страждає виробництво", - розповів Балдинюк.
Але, за його словами, це не означає, що українські кондитери вже завтра кинуться перероблювати цінники. "В сегменті шоколаду в нас дуже висока конкуренція. Тому для виробника підняття ціни, навіть несуттєве, загрожує втратою частки ринку. Це головне, що стримує кондитерів", — каже Балдинюк.
Буде більше продукції з нижчим вмістом какао, поєднань борошняної й шоколадної групи виробів. "Скажімо, це буде наполовину печиво, наполовину — шоколад. Також додають карамель", — коментує Балдинюк.
Маніпуляції з вмістом та упаковкою не є суто українським явищем. Наприклад компанія "Mars", виробник цукерок Twix та M&M's, нещодавно зменшила вагу своєї продукції на 10 грамів, залишивши при цьому цінники незмінними. Компанія пояснює це "зменшення ваги" необхідністю покрити зростаючу вартість сировини.
Також компанія "Nestlé" розширює свою лінійку бульбашкового шоколаду. Він має такий самий розмір і ціну, але майже на 40% легший, ніж продукція інших компаній. Такий ефект досягається завдяки спеціальній технології "повітряних кишень". Аналітики також зафіксували збільшення рекламних бюджетів на шоколад з різними начинками та добавками і зменшеним вмістом какао.
Однак справжній шоколад із вмістом какао 50% і більше неодмінно зросте в ціні, хоча із ризиком зниження продажів для виробників. Наразі вітчизняний шоколад можна придбати за ціною близько 30 гривень (85 грамів). Влітку ціна може зрости до 50 гривень, а на прикінці року-до 60-70 гривень. Імпортний елітний шоколад коштує вже 100-150 гривень за 100 грамів, але до літа ціна може зрости до 200 гривень і більше.
Нагадаємо, що Кабінет міністрів України ухвалив рішення про індексацію пенсій з 1 березня 2024 року. Виплати будуть підвищені для 10 мільйонів українців.
