У сучасному світі їжа і харчування - це складна культурна та соціальна сфера, яка породжує багато міфів та усталених, проте помилкових переконань. Ці хибні стереотипи можуть впливати на наше здоров'я, ставлення до їжі та вибір продуктів. Тренерка холістичного здоров'я з Фастова Аліна Пономарьова розвінчує деякі з найпоширеніших міфів та дає корисні поради.
Хто наша експертка?
Тренерка холістичного здоров'я Аліна Пономарьова
Аліна Пономарьова - тренерка холістичного здоров'я. «Мені 34 роки і більшу частину свого життя, з дитинства, я провела в лікарнях з найрізноманітнішими хворобами, - розповідає вона. - Після 25 років відчула, що такий шлях не для мене, і почала цікавитись корисним харчуванням та впливом його на організм. За допомогою зміни харчових звичок та ставлення до себе, приборкала сезонні загострення та хвороби.
У 32 роки зрозуміла, що набутих самостійно знань мені не вистачає, щоб допомогти рідним та друзям, і пішла на дворічне навчання та отримала сертифікат тренера холістичного (цілісного) здоров'я. «Холістичне здоров'я» (holistic health) або «холістичний підхід до здоров'я» (holistic approach to health) – сприйняття людини як цілісної системи, включаючи фізичні, психічні, духовні та емоційні компоненти. Відповідно тренер холістичного здоров'я - це спеціаліст, що до кожного шукає індивідуальний підхід для вирішення проблем, враховуючи всі аспекти в житті людини.
Наприклад, якщо до мене звертається людина, в якої акне, я не просто виключаю з раціону солодке (якщо саме солодке в її випадку спричиняє висип), а ми досліджуємо чому є такий потяг до цукру і вирішуємо цю задачу у самого «кореня».
Аліна Пономарьова розповіла ФастівNews.City про поширені міфи, пов'язані з харчуванням. Більше корисної інформації та цікавих рецептів можна знайти в її Instagram-блозі.
Міф 1. Їжу не можна запивати водою
Фото: sayyes.com.ua
Часто люди вважають, ніби, потрапляючи в шлунок, вода розбавляє шлунковий сік і заважає процесу травлення. Насправді вода дуже швидко потрапляє в кишківник і навіть допомагає людям, що страждають на закрепи.
А ще вода сприяє більш м'якому проходженню їжі верхніми відділами шлунково-кишкового тракту.
Міф 2. Сіль - це біла смерть
Фото: shuba.life
Насправді сіль (хлорид натрію) - неодмінний компонент крові, жовчі та інших важливих середовищ. Бере участь в регуляції водно-сольового обміну, осмотичного тиску в клітинах організму. Без солі неможлива секреція шлункового соку для перетравлювання їжі.
Звичайно, що в усьому має бути міра! Оптимальна «здорова» доза солі для дорослого на день складає 6 г - це приблизно чайна ложка. Також слід пам'ятати, що сіль ховається в готових продуктах.
При приготуванні страв краще недосолити, а згодом посолити вже в тарілці.
Міф 3. Щоб схуднути, треба повністю виключити жири з раціону
Фото: life.pravda.com.ua
Жири потрібні організму для підтримки ендокринної системи. Раціон із правильною кількістю та співвідношенням насичених і ненасичених жирів допоможе налагодити процес метаболізму, зробить шкіру, волосся і нігті здоровими.
Міф 4. Соки корисні
Фото: www.tazabek.kg
Насправді в покупних соках основну частину складає вода та цукровий сироп, тому користь там шукати не варто. Цей продукт є такою собі «розвагою» для мозку, не більше.
Свіжовичавлений сік без додавання цукру - то вже краща ідея. Але будьте обережні, не вживайте фруктовий сік натщесерце, це може розвинути загострення захворювань стравоходу. Пийте його як десерт і розводьте водою.
Найкраще вживати смузі - перебиті в блендері або потерті на тертці фрукти або овочі. Смузі забезпечують необхідну кількість клітковини, яка допомагає підтримувати здоров'я кишківника та знижувати рівень поганого холестерину в крові. Також вони можуть допомогти зберігати вагу під контролем та зменшувати апетит.
Міф 5. Не можна заїдати стрес
Фото: bb.lv
Насправді, за допомогою правильних продуктів, ми навпаки можемо понизити рівень кортизолу (гормону стресу) в організмі.
Хрусткі сирі овочі можуть допомогти зняти стрес механічним способом.
Насіння соняшнику є джерелом вітаміну Е. Цей жиророзчинний вітамін діє як потужний антиоксидант, що необхідний для психічного здоров’я. Низьке споживання вітаміну Е пов’язане зі зміною настрою та депресією.
Ще є продукти з високим вмістом магнію. Магній допомагає заснути, а також зменшує тривожність. Він міститься в різних продуктах: зелених листових овочах, у лососі, у темному шоколаді тощо.
Темний шоколад багатий антиоксидантами. Він може допомогти зменшити стрес, знижуючи рівень гормонів стресу в організмі. Але насолоджуйтеся гірким шоколадом у помірних кількостях. Це означає, що ви повинні намагатися з’їсти лише одну четверту маленької плитки темного шоколаду. Крім того, переконайтеся, що плитка чорного шоколаду не містить непотрібного надлишку доданого цукру, не має прихованих добавок або хімікатів. Прочитайте уважно склад на етикетці, шоколад повинен містити лише такі інгредієнти: какао-боби, тростинний цукор і масло какао.
І лайфхак наостанок - як не з'їсти багато шоколаду: покладіть його в морозильну камеру. По-перше, він не буде весь час у вас перед очима, тому машинально шурхати обгорткою ви не будете! По-друге, твердий холодний шоколад буде довше знаходитись у роті, а отже, і насиченість від нього прийде швидше і від меншої кількості, ніж зазвичай.
Будьте здорові!
