Осінь – це час готувати страви з сезонних овочів. Своїм рецептом страви з баклажанів і кабачків поділився з нами фастівчани Сергій Гордєєв, керівник кіностудії «Фастів-Фільм».
Сергій Гордєєв
Його страва має назву «Осінні епізоди».
Інгредієнти:
Баклажан, кабачок, томати, борошно,панірувальні сухарі, твердий сир, олія, сіль, молотий перець.
Сергій Гордєєв: "Наше життя - це суцільні епізоди. І ця осінь запам'ятається новими. А якщо не всі кабачки ви роздали, то ця страва саме для вас. Нам знадобиться товстий баклажан, кабачок, бажано без великого насіння, томат, борошно, панірувальні сухарі, твердий сир, олія, сіль, молотий перець. Креветки не потрібні! Нарізаємо кругляками баклажан. Це буде основа епізоду. Обгортаємо їх борошном і кладемо на змащену пательню під невеликий вогонь. Готуємо до коричневого кольору з обох боків. Викладаємо кожний кругляк окремо на таріль і присипаємо трохи перетертим часничком. Зверху кладемо кругляк томату, який можна підсолити і поперчити. Можна зверху додати трохи перетертого твердого сиру. Основа епізоду готова.
Тепер сам сюжет. Нарізаємо кубиками кабачок, тверда шкірка якого обов’язково обрізана. Їх солити не можна, бо з них при смаженні полізе багато води. Притрушуємо кабачкові кубики борошном і сухарями. Смажимо як картопельку на пательні хвилин до 15 і теж до коричневого кольору. Викладаємо на таріль, тепер маємо підсолити і даємо час охолодитись. Викладаємо гірками готовий кабачковий сюжет на баклажанову з томатом основу епізоду і притрушуємо перетертим твердим сиром. Ставимо у мікрохвильову піч на 2-3 хвилини, щоб розтанув сир.
Стоп! Знято! Осінні епізоди готові. Смачного!"
