До Нового року залишилося зовсім трохи часу. Господині вже замислилися над тим, щоб такого приготувати до святкового столу. Журналісти ФастівNews.City підібрали для вас 5 ідей небанальних страв до новорічного столу.
Сирні мандаринки
Інгредієнти:
Плавлені сирки – 3 шт
Яйця варені – 4 шт
Морква відварена – 2-3 шт
Часник
Майонез
Для декора: листя петрушки, лавровий лист або інша зелень, гвоздика
Натираємо на терці плавлені сирки, яйця, додаємо часник за смаком. Заправляємо майонезом. Мокрими руками формуємо кульки і кладемо їх в морозилку. Поки майбутні мандаринки підмерзають (так їх легше буде формувати), тремо на середній тертці відварену моркву. Руки змащуємо олією і обвалюємо кульки в моркві. Робимо «мандариновий» декор. І все - ваші сирні мандаринки готові!
Салат з язика
Інгредієнти:
400 г язика
1 великий свіжий огірок
300 г маринованих грибів
3 яйця
Зелена цибуля
100 г твердого сиру
Турецький йогурт або сметана
Кріп, гірчиця в зернах
Відварений язик і огірок нарізаємо соломкою, гриби – пластинками. А сир і яйца потрібно натерти. Салат з язика викладаємо слоями: язик, змащуємо йогуртом або сметаною, додаємо трішки гірчиці в зернах. Наступний слой – зелена цибуля, гриби, яйця, йогурт чи сметана, огірок. Зверху посипаємо салат з язика тертим сиром і прикрашаємо кропом. Верхній слой не варто змащувати заправкою.
Кіш з лососем
Інгредієнти для тіста:
Мука – 250 г
Холодне вершкове масло – 125 г
Сіль і цукор – по ¼ ч.л.
Крижана вода (за необхідністю) – 2-3 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
3 великих цибулини
300 гр лосося свіжого або слабосоленого
3 плавлених сирка
3 яйця
Вершки 20-30% жирності -200 г
Готуємо тісто. Муку, сіль,цукор і нарізане кубіками вершкове масло. Нарізаємо для отримання жирної крихти. Вливаємо воду і максимально швидко замішуємо тісто. Вимішувати занадто довго не варто, інакше масло розтане і стане дерев’яним. Формуємо тісто в кулю, загортаємо у харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хв. Охолоджене тісто розкатуємо і викладаємо у форму з бортиками.
Ставимо у попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Для того, щоб дно тіста не піднімалось і пропеклося, варто проколоти його виделкою і поставити якійсь вантаж, який би притиснув дно тіста до форми. Через 7 хвилин виймаємо вантаж і випікаємо ще 5 хв.
Начинка
Нарізаємо ріпчасту цибулю кільцями або кубіками, тушкуємо на вершковому маслі доки цибуля не стане прозорою. Викладаємо у ємність, додаємо натерті плавлені сирки, зелень. І коли суміш охолоне додаємо збиті вершки з яйцями.
Викладаємо на дно тіста, яке ми попередньо запікали у формі, шматочки лосося, заливаємо яєчно-луково-сирною сумішшю і ставимо в духовку. Випікаємо наш Киш з лососем до готовності. Смакота неймовірна!
М'ясо «Гармошка»
Інгредієнти:
М'ясо – 1-1,5 кг
Помідори – 3 шт
Сир твердих сортів – 200 гр
Часник – 3 зубчика
Лимонний сік – 1 ст.л
Соєвий соус – 3 ст.л
Гірчиця – 1 ст.л
Олія – 1 ст.л
Вибрати рівний прямокутний шматок мяса. Зробити на ньому надрізи, ніби ви нарізаєте його на стейки, але не дорізаючи до кінця.
Змішати лимонний сік,соєвий соус, гірчицю, олію і перемастити м'ясо з усіх сторін, посолити та поперчити надрізи. Лишити маринуватися на пару годин. Можна залишити на ніч.
Сир нарізати скибками, помідори – кружечками, часник – пластинами. В кожен надріз покласти часник,помідор, ломтик сиру. М'ясо завернути у фольгу, викласти на деко і помістити в розігріту до 180-200 градусів духовку. Випікати до готовності 50-60 хв.
Готове м'ясо викласти на блюдо і прикрасити зеленню.
Апельсиновий пудинг
Інгредієнти:
2 апельсини
5 жовтків
300 мл молока
100 г цукру
20 г желатину
З апельсинів зняти цедру спеціальним ножем або натерти на тертці. Знімати лише помаранчеву частину, адже біла гірчить. Вижати сік з апельсинів (нам потрібно 150 мл). В сік додати желатин, залишити на час, вказаний на упаковці.
Жовтки збити. Поставити на вогонь молоко і додати туди цедру з апельсинів. Довести до кипіння, додати цукор, перемішати. Додати жовтки, варити, помішуючи, до загустіння. Додати той желатин, який ми замочували в апельсиновому фреші. Перемішати, прибрати з вогню.
Масу викласти у форму для кексів і поставити в холодильник на 7-8 годин. І тоді вже можна смакувати апельсиновим пудингом.
