Продовжуємо ділитися з вами рецептами цікавих страв від фастівчан. Адже знаємо, що серед нас є чимало тих, хто любить і вміє готувати. Цього разу пояснимо, як готувати малокалорійне корисне блюдо, яке стане улюбленим у вашому осінньому меню. Це гарбузовий суп за рецептом Ігоря Забранського.
Інгредієнти: гарбуз - 1,5 кг, часник - 3-5 зубчика, сіль і чорний перець - за смаком, трави (прованські, розмарин, майоран, тим'ян) - за смаком, оливкове рафіноване масло - 50 мл, овочевий бульйон - 350-450 мл (або кип'ячена вода), кокосове молоко - 100 мл (або молочні вершки). За бажанням: чайна ложка свіжого імбиру або щіпка сушеного, щіпка мускатного горіха і червоного гострого перцю.
Гарбузовий суп смакує з сухариками, смаженими грибами і сиром. Можна 2-3 хвилини стушкувати болгарський перець і шматочки маринованого тофу чи креветки, обсмажені з часником, додати насіння гарбуза чи кунжуту - власне далі все за смаком та бажанням.
Приготування. Гарбуз нарізати великими шматочками (якщо це мускатний гарбуз, шкірку можна не зчищати). Деко змазати олією. Розкласти шматочки гарбуза і неочищені зубчики часнику, посолити і поперчити, додати будь-які сухі трави. Зверху додатково збризнути олією. Налити в деко 50 мл води. Випікати у духовці 30-35 хвилин при 190 градусах.
Шматочки гарбуза мають легко розрізатися виделкою. Залишити для остигання.
Висипати в чашу блендера (часник перед цим почистити), додати бульйон, кокосове молоко чи вершки, імбир, мускатний горіх, червоний гострий перець, зблендерити та висипати до каструлі. Проварити на вогні 3-5 хвилин. Посипати сухариками, грибами, стушкованими овочами чи насінням і подати до столу.
