Для мене культура країни визначається її кухнею. Я сприймаю країну, в першу чергу, на смак. Мені не стільки важливо купити якусь одежу, яка тут дійсно класна і доступна, ніж скуштувати або приготувати певну національну або місцеву страву.
Збирайте у своєму житті враження - їх ніхто у Вас не відбере!)
Руський салат і холодні супи
Цікавим відкриттям було те, що іспанці їдять наш Олів'є, який є практично одним із найбільш популярних блюд в усіх кафе і ресторанах. Він тут називається Ensaladia Rusa (Руський салат). Чому? Не знаю)) Його накладають такою круглою ложкою для морозива, а замість ковбаси додають тунець (бо тунець тут дешевше ковбаси), іноді додають червону ікру.
Іспанське блюдо, яке я їв би завжди!) Це блюдо, яке нормалізує тиск, втамовує спрагу в спеку, і має масу інших корисних властивостей і дууууже смачне! Блюдо, яке можна спокійно приготувати і в наших умовах у Фастові - це гаспачо - томатний холодний суп. Варяться томати, додаються овочі, і все змішується у блендері. У нього є, до речі, південний родич - це суп сальморехо, але він не такий смачний, як на мене, бо в нього додають хліб. Гаспачо - це сезонний продукт, і його подають тільки влітку. Подають іноді в чашках, із грінками, що виглядає круто і легко.
Карта чи меню?
У багатьох ресторанах в меню всі блюда позначають певними знаками. Наприклад, значок колоска означає, що блюдо з хлібом або з тіста, значок молюска означає, що це морепродукт, значок м'яса означає, що це щось м'ясне. Так дуже зручно, бо людина, яка не знає мови, легко підбирає собі в меню, що вона хоче, або можна зрозуміти калорійність.
До речі, в Іспанії не можна плутати терміни "Меню" і "Карта". Бо карта - це те, що в нас називають меню, а меню - це те, що в нас зветься "комплексний обід". І коли ти питаєш: "Можна меню?" То тобі можуть просто принести "Пєрвоє", "Второє" і "Трєтьє", яке є на обід)).
Креветки за доступною ціною
Я досі дивуюсь, яким чином іспанці їдять багато? На півдні ще й вживають багато їжі у фритюрі, дуже багато! У будинках андалусійців дуже часто замість вбудованої духовки буде стояти вбудована фритюрниця!)) І вони не товстіють. Як? Я не уявляю. Тут дуже мало повних людей. А моя вчителька шуткувала (з серйозним обличчям), що всі товсті люди в Америці, мабуть, а в Європі так... повненькі)).
Третє блюдо, яке я запам'ятав і буду готувати, називається Menudo de Ternera. Це така печеня з телячого шлунку. Дуже смачна і корисна страва, в ній багато колагену і вона дуже корисна для шлунку. А подається в глиняних глибоких тарілочках, які легко розігріти і вони довго залишаються теплими.
Ну і, звісно, різноманіття морепродуктів. Як не дивно, мені тут сподобались кальмари, та Choco - це маленька каракатиця, клюв від якої я вже постив у ФБ)) ціна майже однакова. Креветки за ціною м'яса в магазині. Є такий вид креветок як лангустіни, вони більші, але це не лангусти, які взагалі величезні, і теж тут продаються.
Безлімітна їжа
Є тут такий мережевий заклад "La mar de Gambas", який ми вже відвідали з нашими фастівчанами, що приїздили в гості). Це щось типу іспанського Макдональдза. Так от, приходиш туди, і купляєш Маріскаду або 1/2 Маріскади. Навіть половина Маріскади - це є така велика, широка тарілка, і в неї тобі накладають креветки, і лангустіни, і ноги величезних крабів, і мідії, іноді такі мушлі, як канаіяс (схоже на наші рапани, але менші), які треба лузати, як горішки. Така тарілка коштує 11 євро. Всім, хто хоче спробувати свіжак морепродуктів на півдні Іспанії, - вам сюди, або на морський базар!
А ще є китайські заклади типу фуршету, де платиш 11 євро за вхід і їси тих морепродуктів скільки хочеш, які хочеш, а ще суші, фрукти, десерти, і все хоч цілий день!)
Морепродукти замість м'яса
Восьминіг - Pulpo, є у 2-х видах: 1) Pulpo a la gallega та 2) Pulpo a la brasa. Тобто перше - це шматочки восьминога, нарізані тонко на картоплі, присипані паприкою. А другий - це просто запечена нога восьминога)) що мені сподобалось більше)). Класно те, що якщо ти їси кальмара, чи восьминога, чи креветки - ти ніби і поїв щось, і калорій багато не додалось) бо це дуже низькокалорійні продукти.
Спеціями тут майже взагалі не користуються, і це смакує дуже яскраво. Іноді, в одному блюді тільки паприка, або, якщо це м'ясо, то орегано. І ти розумієш, що більше і не потрібно.
М'яса тут майже не хочеться. Нема сенсу, бо краще купити за ту саму ціну великого кальмара, і у спеку м'ясо не дуже і йде. Іноді дозволяємо собі з'їсти чулетон, це типу стейк, тільки великий. І це можливо робимо один раз на 1-2 місяці. До речі, стейки тут переважно замовляють майже сирі, з кров'ю, головне, щоб була скоринка.
Супи з кабачками та мушлями
Дуже цікаві два супи, які я для себе взяв, і які теж можна приготувати у нас. Це лентехас і гарбанзо. Перший - це просто добре промита і проварена сочевиця з картоплею. Смачно, легко і корисно, супер страва на кожен день. А гарбанзо - це теж такий легкий суп із нута, і в нього кидаються ще шматочки копченої ковбаси, так як ми робимо з солянкою.
Дуже цікаво, що багато бульйонів для супів чи інших страв вони роблять з кабачка. Тобто розварюють кабачки, до м'якоті, додають трохи цибулі, перемелюють блендером, і ось тобі супер легкий і смачний бульйон для будь-чого. Я ці кабачки терпіти не можу, але тепер зрозумів їх істинне призначення - вони для бульйонів!))
Дуже смішним є блюдо із мушель, це такий суп - альмехас. Тобто це така тарілка, наповнена мушлями доверху, але м'яса в одній мушлі ну приблизно два кубічних міліметри)). Ти ж не будеш їсти саму мушлю, правда?) Але за все блюдо вже заплатив)). Іспанці від альмехас у захваті, висмоктують соус хлібчиком, який там залишився і балдіють!))
Думаю, що скоро буду викладати для вас свої відеорецепти середземноморської кухні. Хочу зайнятися "фуд зйомкою". Завжди радий, коли ви радієте мені і нашим новинам, дякую за ваші молитви, вони дійсно працюють, ми теж молимось за вас, за все наше місто.
Кому неприємно це читати, видаліться (з друзів у Facebook - ред.) і не псуйте собі прекрасний день, який подарував Вам Господь. Завжди будьте раді тому, що Ви маєте. І я завжди радий допомогти тим, хто хоче змінити своє життя кардинально.
