Нарешті настав найяскравіший і найочікуваніший сезон року: сезон полуниці. Літо і полуниця – це ідеальне поєднання. Тож ми підготували для вас п'ятірку нових ідей, які не заберуть багато часу, але подарують справжню насолоду. Ці рецепти чудово підійдуть для швидкого десерту, легкого перекусу або просто для того, щоб порадувати себе та близьких у спекотний літній день.
1. Легкий полуничний трайфл з маскарпоне
Цей десерт — справжня знахідка для тих, хто любить легкість і ніжність. Він готується дуже швидко і має надзвичайно ефектний вигляд у прозорих склянках.
Інгредієнти:
- 500 г свіжої полуниці
- 250 г сиру маскарпоне
- 200 мл вершків для збивання (33-35%)
- 50-70 г цукрової пудри (за смаком)
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 100-150 г бісквітного печива (савоярді або звичайний бісквіт)
- Кілька листочків м'яти для прикраси
Промийте полуницю, видаліть плодоніжки і наріжте невеликими шматочками. Залиште кілька цілих ягід для прикраси.
Робимо крем: у глибокій мисці збийте холодні вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до стійких піків. В окремій мисці злегка збийте маскарпоне, потім обережно змішайте його зі збитими вершками до однорідності.
Збираємо трайфл: на дно прозорих склянок викладіть шар подрібненого бісквітного печива. Зверху викладіть шар полуниці, потім шар крему з маскарпоне. Повторюйте шари, поки склянка не заповниться.
Прикрасьте десерт цілими ягодами полуниці та листочками м'яти. Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб десерт добре охолов і просочився.
2. Класичний полуничний салат з бальзаміком і базиліком
Легка кислинка бальзаміку і свіжість базиліка ідеально підкреслюють солодкість полуниці.
Інгредієнти:
- 500 г свіжої полуниці
- 1-2 ст.л. бальзамічного оцту
- 1 ст.л. цукрової пудри або меду (за бажанням, якщо полуниця не дуже солодка)
- Кілька листочків свіжого базиліка
Промийте ягоди, видаліть плодоніжки і розріжте полуницю навпіл або на четвертинки, залежно від розміру.
Перекладіть полуницю у велику миску. Додайте бальзамічний оцет і цукрову пудру (або мед). Акуратно перемішайте, щоб усі ягоди були вкриті соусом.Порвіть листочки базиліка руками або дрібно наріжте їх і додайте до полуниці. Знову акуратно перемішайте.
Цей салат найкраще смакує відразу, але йому можна дати постояти 10-15 хвилин, щоб смаки краще поєдналися. Можна подавати як самостійний десерт або з кулькою ванільного морозива.
3. Полуничний чізкейк без випікання
Чізкейк — улюблений десерт багатьох, а коли його не потрібно випікати, це подвійна перевага. Саме такий рецепт стане знахідкою для спекотного літа
Інгредієнти:
- 200 г вершкового сиру (філадельфія, маскарпоне або якісний крем-сир)
- 100 г печива (пісочне або вершкове)
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 50-70 г цукрової пудри (за смаком)
- 100 мл вершків для збивання (33-35%)
- 300 г свіжої полуниці
- 2 ст.л. цукру для полуничного соусу (за бажанням)
Робимо основу з печива: подрібніть печиво в крихту (можна за допомогою блендера або качалки). Змішайте з розтопленим вершковим маслом. Розкладіть крихту на дно прозорих склянок або креманок, щільно притисніть. Поставте в холодильник.
Крем для чізкейка: у глибокій мисці збийте вершковий сир з цукровою пудрою до однорідності. В окремій мисці збийте холодні вершки до стійких піків. Обережно змішайте збиті вершки з сирною масою.
Робимо полуничний соус: частину полуниці (приблизно 150-200 г) розімніть виделкою або збийте блендером. Додайте 2 столові ложки цукру, за бажанням. Решту полуниці наріжте шматочками.
На шар печива викладіть трохи полуничного соусу, потім шар сирного крему. Далі шар нарізаної полуниці і знову шар крему.
Поставте десерт у холодильник мінімум на 2-3 години (або краще на ніч), щоб він добре застиг. Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею.
4. Ліниві полуничні вареники
Інгредієнти:
- Сир – 400 г
- Яйце – 1 шт.
- Манна крупа – 4 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Кокосова стружка – 1 ст. л.
- Борошно – 3 ст. л.
- Полуниця – 200 г
- Сметана – 200 г
- Цукрова пудра – 150 г
Перетираємо через сито сир або добре розминаємо вилкою. Додаємо яйце та цукор. Добре перемішуємо.
Додаємо борошно та кокосову стружку. Перемішуємо. З тіста скочуємо невеликі кульки, всередину кладемо полуницю, знову скочуємо кульку.
Тепер готуємо соус: сметану змішуємо із цукровою пудрою.
Опускаємо вареники в киплячу підсолену воду і варимо 5 хвилин.
Готові вареники поливаємо сметанним соусом.
5.Солодкий полуничний сендвіч
Ця ідея сподобається тим, хто шукає швидкий і незвичайний солодкий перекус.
Інгредієнти:
- 2 скибочки тостового хліба (або будь-який білий хліб)
- 2-3 столові ложки м'якого сиру (наприклад, крем-сир, рікота або сир, перетертий зі сметаною)
- 1-2 столові ложки цукрової пудри (за бажанням, для сиру)
- 100-150 г свіжої полуниці
- Кориця, листочки м'яти (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Підсушіть хліб у тостері або на сухій сковороді до легкої золотистої скоринки.
- Якщо використовуєте несолодкий сир, змішайте його з цукровою пудрою до однорідності.
- Полуницю промийте, видаліть хвостики і наріжте тонкими кружечками.
- На одну скибочку хліба намажте сирну масу. Зверху рівномірно викладіть нарізану полуницю. За бажанням, посипте дрібкою кориці. Накрийте другою скибочкою хліба. За бажанням, можна прикрасити листочками м'яти.
