Станом на 13 січня 2023 року порція борщу на чотирьох людей коштує 99 гривень і 20 копійок. На початку повномасштабного вторгнення, тобто 24 лютого 2022 року, вартість страви становила 81,84 гривні. Отже, ціна борщу, приготованого за традиційним рецептом, збільшилася на 21,22%.
Хто повідомляє: «індекс борщу» підрахували аналітики незалежного експертно-аналітичного центру Офіс ефективного регулювання BRDO.
У чому суть
Ціни на всі продукти, потрібні для борщу, за 11 місяців великої війни змінилися. Проте не всі вони подорожчали.
Зросла вартість моркви і сметани. Але найбільш суттєво - м’яса, ціна на яке збільшилася на 63,67%.
«Відчутне здорожчання м'ясних продуктів наразі обумовлюється вартістю кормів, зменшенням поголів’я, а також проблемами в енергетичному секторі. Вони зокрема впливають на здатність виробників зберігати як сировину, так і готову продукцію», - пояснюють аналітики BRDO.
Проте такі овочі як картопля, буряки і капуста, навпаки, стали дешевшими, порівняно з лютим 2022 року.
Для підрахунків експерти використовували середньомісячні ціни на продукти, вказані на порталі про фінанси та інвестиції Мінфіну.
Що було раніше
За 2022 рік на Київщині найбільше подорожчали яйця та цибуля, вартість яких збільшилася вдвічі. На 40% дорожчою стала гречка. Ціна на цукор-пісок виросла на 32,6%, а на борошно – на 20,7%.
