На 20 гектарах колишнього напівзруйнованого колгоспу у селі Великі Гуляки, в 20 кілометрах від Фастова, розкинувся кооператив «Родинний добробут». Це ферма, де вирощують органічні овочі та зелень, частину яких продають через сайт та соцмережі. Органічна городина смачна, корисна та соковита, немов з бабусиної грядки. Адже тут не використовують хімічних добрив, антибіотиків і гормонів, турбуються про природу і один одного, живуть у злагоді з довкіллям. На фермі розводять джмелів для природного запилення майбутніх плодів. А курей та свиней тримають для розпушення городу, що дозволяє не орати його. Напругу та втому люди знімають, займаючись спортом, медитацією та йогою.
Журналісти ФастівNews.City побували на екофермі та поговорили про переваги органічної продукції, процедуру сертифікації органом, визнаним в ЄС, та зелений туризм з Ігорем Маркевичем, учасником кооперативу, який наділений управлінськими функціями.
Ігор Маркевич виконує в кооперативі «Родинний добробут» управлінську роботу
Кооператив налічує 17 теплиць і близько 80 учасників
Кооператив «Родинний добробут» створив киянин Антон Дундій у 2015 році. Але ідея розвитку екологічної спільноти з’явилася у нього ще 10 років тому. Він прагнув об’єднати людей, які зможуть вирощувати корисну продукцію, таким чином забезпечуючи себе і свої родини якісною їжею. Впроваджує його задуми Ігор Маркевич, який виконує управлінську роботу.
На території кооперативу розташовані 17 сучасних теплиць
За 6 років на території кооперативу побудували 17 сучасних теплиць з додатковим штучним освітленням, контролем клімату і механізованим поливом. Це близько 8 тисяч квадратних метрів, де вирощують 16 видів рослин (при цьому планують розширювати асортимент). Серед них томати, помідори чері, огірки, перець, баклажани, цукіні, рукола, шпинат, петрушка, окріп, базилік, капуста кейл, капуста пак-чой, три види салатів. Інколи протягом зими підсівають інші культури, такі як редис.
Спорудили власний вегетарій – теплицю, яка частково знаходиться під землею. Там пророщують насіння, а вже потім молоді рослини висаджують у теплицях.
У теплу пору року оброблюють город, де ростуть гарбузи, патисони, кукурудза, кольрабі, броколі, брюссельська капуста. Заклали садок.
Вчаться доглядати за екзотичними фруктами: посадили банани, гранат, інжир і артишок.
Зараз кооператив налічує близько 80 учасників. Частина з них проживає у Великих Гуляках. Інші мешкають у гуртожитку на території екоферми. Дехто – разом з сім’ями і дітьми. У одній із будівель облаштували кухню. Учасники можуть не відволікатися від щоденних обов’язків – є кухар, який готує для всіх.
Але не всі учасники живуть у кооперативі постійно. В основному змінюють один одного, працюючи вахтовим методом – одні від’їжджають, приїжджають інші.
Чому кооператив назвали «Родинний добробут», Ігор Маркевич пояснює так:
– Родина – це не тільки та сім’я, яка складається з тата, мами, дитини, дідусів та бабусь. Це ще й ті люди, що нас оточують. У родині розуміють один одного, відчувають потребу один в одному, допомагають один одному.
Такою родиною, де всі підтримують один одного, прагнуть бути учасники кооперативу.
Для теплиць купують голландське органічне насіння, а для городу – готують самі
Вирощувати органічні овочі і зелень спочатку вчилися на своїх помилках. З часом на екофермі стало більше людей, які мають відповідні знання і змогли поділитися досвідом з іншими. Ігор Маркевич розповідає, що учасники постійно навчаються: читають спеціальну літературу (у кооперативі вже є ціла бібліотека), переглядають навчальні відео, відвідують місця, де досвід догляду за рослинами і ведення екологічного господарства передають з покоління в покоління.
– Великих невдач не було, – каже Ігор Маркевич. – Починали з малого. Але бувало, що ми знаємо, один томат має давати 7 кілограмів помідорів за якийсь період, а отримували 3. Розуміли – щось робимо невірно. І шукали шляхи вирішення.
Ми об’єднувалися і поступово дійшли до етапу, коли відбувся певний симбіоз, – додає він. – Зараз в кооперативі кожен на своєму місці: хтось займається управлінням, хтось – агрономією, хтось – виконанням, збором, упакуванням.
Тепер насіння для городу в кооперативі готують власноруч. А для теплиць купують голландське органічне.
– Голландське насіння більш стійке до хвороб і шкідників, має свої смакові характеристики, - пояснює Ігор Маркевич. – Але це не ГМО насіння, а змішування декількох сортів, щоб виділити більш стійкий сорт, який буде за різними характеристиками кращий за його батьківську форму. Це певний ризик, бо ми залежні від іншого виробника, від іншої країни, але поки що перебоїв з постачанням не було. Хоча є ідея мати все своє, щоб бути повністю автономними.
Кооператив має сертифікат якості європейського зразка
Зараз користується популярністю фермерська продукція, вирощена в невеликих домогосподарствах. Люди вважають, що вона корисніша, ніж магазинна. Але це не завжди так. Тому що фермери теж можуть використовувати хімічні добрива, щоб стимулювати ріст рослин, збільшити врожайність та зменшити свої витрати.
На території кооперативу «Родинний добробут» овочі і зелень вирощують без використання «хімії», яка надовго залишається в рослині, плоді і ґрунті. Тут застосовують лише сертифіковані органічні добрива, але в основному роблять їх самі. Наприклад, виділяють зі скошеної трави рідину через біореактор і підживлюють нею рослини. Таким чином городина отримує всі необхідні речовини і має відмінний смак.
– Ми видозмінили самі способи вирощування, обробки, збереження овочів, – розказує Ігор Маркевич. – Коли заходиш в теплицю – відчуваєш запах лісу, а не хімії. Ми використовуємо джмелів для запилення рослин. Але найважливіше – ми не отруюємо землю. І все це відображається на якості нашої продукції.
Кооператив має підтвердження своїх слів – сертифікат якості європейського зразка. Документ виданий «Органік Стандарт» – сертифікаційним органом, визнаним в Європейському Союзі. Це означає, що якість рослин відповідає суворим стандартам ЄС у сфері органічного виробництва.
Кожного року сертифікат потрібно підтверджувати. Отже, сертифікаційна комісія перевіряє процес виробництва продукції, у тому числі такі етапи як підготовка, вирощування, збирання, зберігання, пакування та доставка, а також вивчає насіння і використані добрива.
Звісно, ціна на овочі і зелень, вирощені на екофермі «Родинний добробут», вища, ніж у тих, що лежать на полицях магазинів.
– Ми використовуємо більше ручної праці, – пояснює Ігор Маркевич. – Крім того, наша організація ще мала, у нас багато затрат на операційну діяльність. Якщо ж говорити про великі об’єми виробництва, то органіка може виявитися дешевшою. Тому що цикл стає автономним. Немає потреби закупляти щось ззовні, наприклад, добрива, або використовувати техніку для орання землі.
Як купити органічні овочі і зелень, вирощені кооперативом «Родинний добробут»
У екоспільноті «Родинний добробут» продукція розподіляється між усіма учасниками. Але залишається надлишок, який реалізують двома способами:
● через сайт rdorganic.com.ua (замовлення приймають щовівторка та щоп'ятниці з 14:00 до 19:30, доставка – у середу і суботу)
● через соцмережі (для замовлень з Фастова існує група Фастів. Органік овочі & зелень, салати. РД і спільнота у Viber. Багато корисної інформації є на основній сторінці кооперативу)
● або телефонуйте за номером (095)614-87-29 (Вікторія).
На сайті продукцію продають кошиками: є середній, сімейний і салатний. У кожен входить певний перелік товарів. Таким чином у людей, які купують такий набір, немає потреби їсти весь час одне й те ж. До них приїжджає мікс овочів і зелені, з яких організм людини отримує різні вітаміни і мікроелементи, каже Ігор Маркевич.
– Ми хочемо розвивати звички покупців споживати широкий асортимент овочів та зелені, який не обмежується помідорами та огірками. Відкривати людям світ овочів в усьому його поживному різноманітті.
В основному продукцію кооперативу купують кияни. Але останнім часом про організацію дізнається все більше фастівчан.
Покупці з Фастова можуть замовляти овочі і зелень окремо, а не наборами. Але тільки з того переліку продукції, яка є у наявності. Адже учасники кооперативу продають лише свіжу городину, щойно зірвану з грядки.
Доставка у Фастів – у середу та суботу. Забрати покупку можна у центрі міста та на Привокзальній площі.
До слова, у фастівській групі «Родинного добробуту» можна дізнаватися про діючі акції та знижки.
Вправи, йога, медитації, легкий спорт – щоб заспокоїти тіло і розум
У кооперативі вважають, що садити та обробляти рослини потрібно у гарному настрої. Тільки тоді можна отримати дійсно якісні овочі та зелень.
– Щоб людина, яка буде їх споживати, відчула весь ефект не тільки смаків, а й енергетики, яку несуть ці рослини, її треба вирощувати з хорошим настроєм, – каже Ігор Маркевич. – Тому й створений медитаріум, тому ми один одному передаємо знання як розвантажити тіло, заспокоїти себе. Це можуть бути вправи, йога, медитації, легкий спорт. До нас приїжджають різні люди, які володіють різними практиками – від танців до масажних вправ, тому ми постійно обмінюємося знаннями.
Два рази на тиждень у кооперативі проводять музичні джеми – заходи, де грають на музичних інструментах і співають.
Інколи музику включають і рослинам. І від таких «дискотек», за словами Ігоря Маркевича, є ефект. Залежно від типу музики, рослина розвивається краще або гірше. Найефективніше впливають класика і етномузика.
При цьому діяльність кооперативу ніяк не пов’язана з релігією. Учасники – люди різних конфесій.
– Кооператив – це вільний простір, де людина може себе проявляти відповідно до своїх відчуттів, – впевнений Ігор Маркевич. – Якщо вона в чомусь помиляється, цей простір сам їй на це вкаже. Всі ми однаково різні, і хочемо мати свою частинку свободи і розуміння майбутнього, не нав’язані іншими.
Екскурсії на екоферму та розвиток зеленого туризму
На органічну ферму майже кожні вихідні приїжджають екскурсії з різних міст, в основному з Києва.
– Ми показуємо теплиці, влітку – город, де висаджуємо красиві грядки. Пояснюємо людям, чому садимо одні рослини біля інших, як одна рослина захищає іншу від шкідників, – каже Ігор Маркевич.
Влітку люди приїжджають з наметами.
У планах кооперативу зробити дитячий оглядовий майданчик, де діти зможуть побачити живих тварин, погодувати їх.
– Ми хочемо розвинути тваринну тему: вирощувати курей, які будуть давати яйця, як для себе так і для продажу, – ділиться планами Ігор Маркевич. – Є ідея створити літній дитячий табір. Зробити навчальний центр, де ми будемо передавати знання, які в нас є. А зараз ми висаджуємо сад, наводимо на території порядок і красу.
У «Родинному добробуті» радо вітають волонтерів та однодумців
У кооператив можна прихати, щоб подивитися як вирощують органічну продукцію, перейняти досвід органічного землеробства чи навчити дитину розбиратися у рослинах.
– Якщо людина відчуває, що їй близько, до душі, те, що ми робимо, вона може приїжджати до нас в гості. Як волонтер, або взяти дітей, пройти практичний досвід посадки, догляду за рослинами, – каже Ігор Маркевич. – Зараз у нас висаджується велика кількість пряно-ароматичних культур для городу. Відразу можна навчити дитину розуміти за листками, що це за рослина, чи можна її додавати в чай, профілактику яких хвороб проводять з її допомогою. Адже це природна аптека.
Кількість часу, яку можна провести у кооперативі, не обмежена. Є можливість розміщення гостей у селі Великі Гуляки, де дехто з учасників купив будинки і може надати їх на кілька днів для проживання.
– Все залежить від того, скільки людина готова провести з нами часу, наскільки це їй потрібно, – підсумовує Ігор Маркевич.
Сертифікат підтверджує, що овочі і зелень в кооперативі "Родинний добробут" вирощують без застосування хімічних добрив, пестицидів і гормонів
